料理監督うさぎ

【和食好き集合】カレイの煮付け

お疲れさまです😊

久々のお魚料理。最近ガッツリ系ばかりだったから尚更美味しく感じたよ💓
◇材料
カレイ    2切れ(卵と身)
醤油     大3
みりん    大2
さけ     大2
砂糖     大2
水      150ml
しょうが   適量

※焦げやすいので焦げないように火加減気をつけてください中火から弱火で煮込みます。

※鍋蓋すると味が薄くなるので蓋はしないように。

※調味料を沸騰させた後に魚を入れると味の染み込みがいいそうです😆

※みりんは後入れすると身が固くならずいいそうです。
最後に照りを出す程度。

※煮物は冷ましている時に一番味が染み込むので煮込み終わったら少し置いて食べると美味しい😆

※私は気になりませんが、臭み処理で塩をすり込むと良いそう?詳しくはカレイ下処理で検索してみて下さい。

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